{"id":917,"date":"2024-09-25T11:37:21","date_gmt":"2024-09-25T09:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/monrevevalkenburg.com\/a-propos-de-nous\/"},"modified":"2026-05-20T15:12:42","modified_gmt":"2026-05-20T13:12:42","slug":"a-propos-de-nous","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/monrevevalkenburg.com\/fr\/a-propos-de-nous\/","title":{"rendered":"A propos de nous"},"content":{"rendered":"\r\n
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A propos de nous : La passion<\/em> et la philosophie de<\/em> Mon R\u00eave<\/h1>\n\n\n\r\n
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Chez Mon R\u00eave, nous pensons que chaque plat raconte une histoire et offre un moment de pur plaisir.<\/p>\n\n<\/div>\r\n <\/div>\r\n

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L’\u00e9quipe Mon R\u00eave<\/h2>\n\r\n
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Chez Mon R\u00eave, nous pensons que chaque plat raconte une histoire et peut offrir un moment de pur plaisir. Notre mission est simple : faire en sorte que chaque client se sente le bienvenu et chez lui, en lui offrant une exp\u00e9rience culinaire \u00e0 la fois inspirante et accessible. Nous cr\u00e9ons des plats o\u00f9 l’artisanat et la cr\u00e9ativit\u00e9 vont de pair, en mettant l’accent sur les ingr\u00e9dients locaux et sur une approche durable de notre cuisine. <\/p>\n\n

L’\u00e9quipe de Mon R\u00eave est compos\u00e9e de chefs passionn\u00e9s et d’un personnel d\u00e9vou\u00e9 qui d\u00e9montrent chaque jour leur amour du m\u00e9tier. Nos chefs ont tous des parcours et des styles diff\u00e9rents, mais ils ont en commun le souci de la qualit\u00e9 et de l’innovation. Ils sont soutenus par une \u00e9quipe de cuisine et un personnel soud\u00e9s qui travaillent dur chaque jour pour s’assurer que chaque d\u00e9tail est parfait. Ensemble, ils apportent leur exp\u00e9rience, leur cr\u00e9ativit\u00e9 et leur amour du m\u00e9tier \u00e0 chaque assiette qui sort de notre cuisine. <\/p>\n\r\n

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\r\n Lisez les histoires de nos chefs ici ><\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n
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Propri\u00e9taire<\/em> Ramona Koonings<\/h2>\n\n\n\r\n
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Ramona Koonings est une cr\u00e9atrice de robes de mari\u00e9e bas\u00e9e dans le Brabant, une entrepreneuse, une personnalit\u00e9 de la t\u00e9l\u00e9vision, un leader du secteur et un v\u00e9ritable p\u00e8re de famille. Lorsque Ramona a commenc\u00e9 \u00e0 travailler \u00e0 l’\u00e2ge de 14 ans comme serveuse dans la boutique de mariage de M. et Mme Koonings, il est vite apparu qu’elle d\u00e9bordait d’ambition. Elle s’est naturellement tourn\u00e9e vers l’entrepreneuriat et le monde de la mari\u00e9e. Lorsque M. et Mme Koonings ont d\u00e9cid\u00e9 de vendre l’entreprise, ils l’ont confi\u00e9e \u00e0 une seule personne : Ramona, alors \u00e2g\u00e9e de 17 ans. Avec sa m\u00e8re Ineke, elle a saisi l’occasion \u00e0 bras-le-corps.<\/p>\n\n\n\n

Ramona a franchi la premi\u00e8re \u00e9tape de son projet d’innovation et d’inspiration de la mode nuptiale avec l’ouverture de Koonings The Wedding Palace<\/a><\/strong>. Avec une collection unique de robes et une attention personnelle, elle a cr\u00e9\u00e9 un lieu o\u00f9 chaque mari\u00e9e se sent sp\u00e9ciale. Poussant plus loin son r\u00eave, elle a ensuite cr\u00e9\u00e9 Koonings The Wedding Castle<\/strong>. C’est l\u00e0 que se trouve \u00e9galement son nouveau restaurant Mon R\u00eave. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Ch\u00e2teau Est<\/h2>\n\n\n\r\n
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Le restaurant Mon R\u00eave est situ\u00e9 au sous-sol de l’historique Kasteel Oost, dans le quartier magique de Valkenburg. Cach\u00e9 parmi les collines et dans un environnement pittoresque, non loin du centre-ville, se trouve ce nouvel emplacement de Koonings. <\/p>\n\n\n\n

Avec une superficie totale d’environ 36 000 m\u00b2, le ch\u00e2teau, y compris ses jardins qui ressemblent \u00e0 un parc, offre d’innombrables possibilit\u00e9s de r\u00e9aliser les r\u00eaves de mariage. Outre une boutique de mariage, un magasin de mode pour hommes et enfants, un salon de beaut\u00e9, Kasteel Oost offre \u00e9galement la possibilit\u00e9 d’organiser un mariage. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n <\/div>\r\n\r\n

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Nos chefs<\/h2>\n\n\n\r\n
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Chef Mick<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\r\n
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Je m’appelle Mick Bos.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s mon plus jeune \u00e2ge, je me tenais \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de ma m\u00e8re dans la cuisine et j’essayais de l’aider \u00e0 pr\u00e9parer des flans limbourgeois \u00e0 l’ancienne.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Au lyc\u00e9e, je me suis vite rendu compte que j’aimais beaucoup cuisiner dans le service des soins et de l’aide sociale. Tout de suite, j’ai su que j’allais suivre une formation de cuisinier ! <\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l’\u00e2ge de 14 ans, j’ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler dans un grand h\u00f4tel comme plongeur et aide-cuisinier. J’ai tout de suite voulu apprendre toutes les ficelles du m\u00e9tier et j’ai \u00e9t\u00e9 autoris\u00e9 \u00e0 poursuivre mes deux premi\u00e8res ann\u00e9es ici en tant qu’apprenti cuisinier. Au fil des ans, gr\u00e2ce \u00e0 ma passion et \u00e0 ma pers\u00e9v\u00e9rance, j’ai gravi les \u00e9chelons et suis devenu chef. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Mon style de cuisine est unique. J’essaie surtout de me d\u00e9marquer de ce que font les autres restaurants et \u00e9tablissements de restauration. Mes racines sont dans la cuisine fran\u00e7aise classique. Je lui donne un nouveau caract\u00e8re en y ajoutant des techniques de cuisine modernes, des influences asiatiques et des combinaisons de saveurs uniques. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Dans le pass\u00e9, j’ai travaill\u00e9 comme chef dans plusieurs ch\u00e2teaux du Limbourg. Je suis tr\u00e8s attir\u00e9 par la beaut\u00e9 des lieux o\u00f9 se trouvent les ch\u00e2teaux. J’ai toujours eu un \u0153il sur le ch\u00e2teau d’Oost \u00e0 Valkenburg. Il s’agit d’un b\u00e2timent monumental unique en son genre. La belle fa\u00e7ade, la grande cour, le large escalier d’entr\u00e9e, les magnifiques salles et le beau jardin \u00e0 l’arri\u00e8re. En un mot, c’est tout simplement incroyable ! J’ai toujours r\u00eav\u00e9 de travailler ici. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Avec Kasteel Oost, je suis s\u00fbr que nous cr\u00e9erons un concept unique qui fera honneur au lieu et o\u00f9 les r\u00eaves deviennent r\u00e9alit\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\r\n

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Chef Mitch<\/h2>\n\n\n\n

Je m’appelle Mitch et je travaille dans la cuisine du restaurant Mon R\u00eave.Depuis plusieurs ann\u00e9es, je travaille sous la direction du chef Mick, avec qui je continue \u00e0 me perfectionner et \u00e0 d\u00e9velopper notre \u00e9quipe. Ensemble, nous avons fait de grands progr\u00e8s et nous continuons \u00e0 d\u00e9velopper notre style et notre qualit\u00e9 chaque jour. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Ma passion pour la cuisine est n\u00e9e de mon int\u00e9r\u00eat pour la gastronomie. Par le pass\u00e9, j’ai travaill\u00e9 dans plusieurs \u00e9tablissements gastronomiques, o\u00f9 j’ai beaucoup appris sur la technique, le go\u00fbt et la pr\u00e9sentation. J’ai \u00e9galement travaill\u00e9 \u00e0 Cura\u00e7ao pendant six mois, ce qui a \u00e9largi ma vision de la cuisine et m’a inspir\u00e9 de nouvelles saveurs et influences. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Cela fait maintenant un an et demi que je travaille chez Mon R\u00eave, o\u00f9 je continue \u00e0 d\u00e9velopper et \u00e0 mettre en valeur les plats.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mon ambition est de continuer \u00e0 grandir avec l’\u00e9quipe, de repousser les limites et de surprendre nos clients \u00e0 chaque fois avec des plats sp\u00e9ciaux et savoureux.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Chef Dion<\/h2>\n\n\n\n

Je m’appelle Dion Eijdems et je travaille au restaurant Mon R\u00eave.<\/p>\n\n\n\n

Il y a une quinzaine d’ann\u00e9es, je ne savais pas exactement dans quelle direction je voulais aller, mais j’ai fini par trouver ma passion dans le m\u00e9tier de cuisinier, un choix dont je suis tr\u00e8s reconnaissante \u00e0 ce jour.<\/p>\n\n\n\n

Dans les ann\u00e9es qui ont suivi, je me suis perfectionn\u00e9 en travaillant avec diff\u00e9rents chefs et en acqu\u00e9rant de l’exp\u00e9rience dans divers restaurants de la r\u00e9gion. Ces exp\u00e9riences m’ont non seulement form\u00e9 en tant que chef, mais elles ont \u00e9galement d\u00e9velopp\u00e9 ma vision du go\u00fbt, de l’exp\u00e9rience et de l’hospitalit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Pour moi, il s’agit d’un endroit sp\u00e9cial, dans un cadre magnifique, o\u00f9, avec l’\u00e9quipe, nous nous effor\u00e7ons chaque jour d’atteindre la qualit\u00e9 et l’exp\u00e9rience. J’\u00e9prouve une grande satisfaction \u00e0 offrir aux clients une belle exp\u00e9rience et \u00e0 leur permettre de profiter de tout ce que nous cr\u00e9ons avec passion. <\/p>\n\n\n\n

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