In de serene ambiance van Mon Rêve nodigen wij je uit voor een culinaire ontdekkingsreis. Met zorgvuldig geselecteerde, seizoensgebonden ingrediënten creëren wij gerechten die de zintuigen prikkelen.
Ramona Koonings is een Brabantse trouwjurkenontwerpster, ondernemer, tv-persoonlijkheid, leider in de industrie en een echt familiemens. Toen Ramona op 14-jarige leeftijd als koffiemeisje aan de slag ging in de bruidsmodezaak van meneer en mevrouw Koonings, was al snel duidelijk dat ze bruiste van ambitie. Op 17-jarige leeftijd nam Ramona samen met haar moeder Ineke Koonings over.
De eerste stap in haar visie om bruidsmode te vernieuwen en te inspireren, zette Ramona met de opening van Koonings The Wedding Palace. Met een unieke collectie jurken en persoonlijke aandacht, creëerde ze hier een plek waar iedere bruid zich speciaal voelt. Als uitbreiding op haar droom creëerde ze vervolgens Koonings The Wedding Castle. De locatie waar ook haar nieuwe restaurant Mon Rêve zich heeft gevestigd.
Nu, met 34 jaar ervaring en een eigen culinaire visie, staat Marcel als souschef in onze Mon Rêve-keuken en kookt hij met pure ingrediënten en vakmanschap.
Mick’s kookstijl is uniek en uitgesproken. Met zijn wortels in de klassieke Franse keuken creëert hij gerechten die zich onderscheiden door moderne technieken, Aziatische invloeden en verrassende smaakcombinaties. Zijn carrière bracht hem langs diverse kastelen in Limburg, maar nu brengt hij zijn culinaire visie tot leven in de keuken van Mon Rêve.