Betreten Sie das Weingewölbe des schönen Schloss Oost in Valkenburg und entdecken Sie das neue, luxuriöse Restaurant.
Im gediegenen Ambiente des Mon Rêve laden wir Sie auf eine kulinarische Entdeckungsreise ein. Mit sorgfältig ausgewählten, saisonalen Zutaten kreieren wir Gerichte, die die Sinne anregen.
Ramona Koonings kommt gebürtig aus Brabant und ist Brautkleiddesignerin, Unternehmerin, TV-Persönlichkeit, Marktführerin und ein echter Familienmensch. Als Ramona im Alter von 14 Jahren als Aushilfe im Geschäft von Herrn und Frau Koonings begonn, war schnell deutlich, dass sie vor Ambition strotzte. Mit 17Jahren übernahm Ramona zusammen mit ihrer Mutter Ineke schlussendlich Koonings.
Die ersten Schritte ihrer Vision Brautmode neu in Szene zu setzen, machte Ramona mit der Eröffnung von Koonings The Wedding Palace. Mit einer einzigartigen Kollektion an Kleidern und persönlicher Aufmerksamkeit, kreierte sie hier einen Platz an dem jede Braut sich besonders fühlt. Als Erweiterung ihres Traums folgt nun Koonings The Wedding Castle, die Location an dem sie auch ihr neues Restaurant Mon Rêve eröffnete.
Eines führte zum anderen und bald schon erhielt er einen Bib Gourmand, gefolgt von einem Michelin-Stern im Jahr 2004. Aber seine Leidenschaft für die handwerkliche italienische Pastaküche führte zu einer einzigartigen Entscheidung: Er gab seinen Michelin-Stern ab, um sich ganz auf die Herstellung authentischer Pasta zu konzentrieren.
Micks Kochstil ist einzigartig und unverwechselbar. Er hat seine Wurzeln in der klassischen französischen Küche und kreiert Gerichte, die sich durch moderne Techniken, asiatische Einflüsse und überraschende Geschmackskombinationen auszeichnen. Seine Karriere hat ihn an mehreren Schlössern in Limburg vorbeigeführt, aber jetzt erweckt er seine kulinarische Vision in der Küche von Mon Rêve zum Leben.
Jetzt, mit 34 Jahren Erfahrung und seiner eigenen kulinarischen Vision, steht Marcel als Sous Chef in unserer Mon Rêve-Küche und kocht mit reinen Zutaten und handwerklichem Können.